quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Kibe

Esse kibe já fizemos em casa, tanto dá pra fazer assim fritando um a um ou então colocando numa travessa e fazer kibe de bandeja que leva ao forno para comer assado, mas o modo de preparo basicamente igual.


Ingredientes:

500g de trigo para kibe
500g de carne moída (patinho de preferência)
750 ml de água fervendo
2 cebolas ralada ou bem picadinha
Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto



Modo de preparo:
Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem
Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)
Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem
Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry fica uma delícia          

Risolis

Essa também peguei no site Tudo Gostoso, mas ainda vou experimentar. A cara está ótima e super fácil de fazer, além de ir poucos ingredientes. O recheio é legal fazer com mussarela, apesar que pela foto fizeram de carne moída. Acredito que para dobrar a receita é só colocar sempre a mesma medida de leite e de farinha e a manteira e o sal proporcional.










Ingredientes:
  • 2 copos de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 copos de farinha de trigo             
Modo de preparo:
  1. Ferva o leite, a manteiga e o sal
  2. Quando levantar fervura, jogar de uma vez os 2 copos de farinha
  3. Sovar bem a massa
  4. Estique a massa em cima da pia (pode ser com as mãos), corte rodelas com a borda de um copo e recheie a gosto
  5. Feche os risólis e passe no ovo batido e farinha de rosca
  6. Frite

By Tudo Gostoso

Esfiha Aberta

Essa receita vi no site Tudo Gostoso e achei a massa bem facinha de fazer...











Ingredientes

Massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 50 g de fermento biologico fresco,ou dois saquinho do seco
  • 10 g de sal (uma colher de chá)
  • 60 g de açucar refinada (duas colheres de sopa)
  • 75 g de óleo (1/2 copo americano)
  • 500 ml de água ou (duas xícaras de chá)
  • Fubá para abrir a massa
Recheio:
  • 500 g de carne moída (bovina)
  • 3 tomates médios, picados (cubinhos)
  • 2 cebolas picadas (cubinhos)
  • Sal a gosto
  • Suco de 4 ou 5 limões

Modo de preparo:
  1. Misturar todos os ingredientes secos primeiro
  2. Acrecentar a água aos poucos, e o óleo misturando em seguida
  3. Misturar áte ficar homogênea e lisa
  4. Divida a massa em peças de 20g deixar descançar as peças sobre o fubá por 20 minutos
  5. Abrir a peças com o auxilio das mãos e rechear
  6. Esperar fermentar por 10 minutos
  7. Assar a 250°C até começar a dourar
By Tudo Gostoso

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Salada de Soja em grão

Essa receitinha é mais light, aproveitando a quarta-feira de cinzas fizemos para o almoço.

Ingredientes:

- 500 g de soja em grão
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- salsinha
- azeitona pincadas
- sardinha ou atum


Modo de Fazer:

Cozinha a soja com um pouco de sal na panela de pressão, quando começar a fazer barulho, deixe por 10 min. Depois coloque num recipiente e mistura os ingredientes. Deixe esfriar e sirva.


segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Manjar de Coco com Chocolate

Esse manjar é um pouco diferente e mais elaborado, fica muito bom! Bom apetite!
 
 Ingredientes

Creme branco

  • 500 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colh. de amido de milho
  • 200g de coco fresco ralado

Creme escuro

  • 500 ml de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 10 colh. de chocolate em pó
  • 4 colh. de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado

Calda

  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água
  • 100g de ameixa seca
 
Modo de Fazer


1º Misture em uma panela todos os ingredientes do creme branco (menos o coco ralado) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar um pouco, depois acrescente o coco ralado e deixe ferver por mais uns 3 minutos, mexendo para não grudar ou queimar. Desligue o fogo e coloque m uma forma com furo no meio, molhada.

2º Misture todos os ingredientes do creme escuro em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe ferver por mais 3 minutos e então coloque na forma por cima do creme branco. Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por mais ou menos 3 horas ou até que esteja firme.

3º Coloque os ingredientes da calda em uma panela, leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos ou até engrossar. Retire o manjar da geladeira, desenforme e sirva com a calda fria.

Pão de Mandioquinha

Essa receita quem me passou foi a prima Adelaide...vamos fazer um pãozinho fresquinho e cheiroso...hmmmm...pão de mandioca! :)


Ingredientes

- 500 g de mandioquinha;
- 1 xícara de chá de óleo;
- 2 colheres (sopa) rasas de açúcar;
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de sal;
- 50g de fermento biológico
- 1kg de farinha


Modo de Fazer
Cozinhe a mandioquinha em água, escorra e reserve 2 xícaras dessa água do cozimento. Espreme a mandioquinha e misture com a água reservada e os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Bata no liquidificador por 5 minutos ou até a massa ficar homogênea. Transfira para um recipiente e acrescente a farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Modele 4 pães, coloque numa assadeira e cubra. Deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Reduz a temperatura do forno e asse por mais 15 minutos ou até que fique pronto.

Aí é só servir com uma margarina que fica delicioso!!! hmmmmmm estão sentindo o cheirinho? *_*


Nhoque de Forno

Essa receita comi no domingo...minha prima que fez...ficou ótima, vale a pena fazer.
 
 
Ingredientes 

  • 1 kg de batata cozida e espremida;

  • 250g de margarina;

  • 250g de farinha de trigo;

  • 4 ovos;

  • 1 colher de chá de sal e uma de açucar

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes. Corte uma fatia de mussarelaa ao meio e rechei o nhoque. Depois monte em camadas. Primeiro molho de tomate, depois o nhoque enrolado com a mussarela dentro um ao lado do outro e depois mais molho. Leve ao forno até ficar levinho.
 

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Sorvete de Gelatina

Essa receita é massa hein! Caranval chegando...ótima pra curtir o feriado!

Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina qualquer sabor

  • 1 caixa de creme de leite sem soro

  • 1 caixa de leite condensado


  • Modo de Fazer:


    Dissolva a gelatina conforme a embalagem e liquidifique tudo junto.
    Coloque em um pote tampado e leve ao freezer até criar consistência, retire e bata na batedeira por 10 minutos, em velocidade máxima
    Retire ponha no pote novamente e tampe, leve ao freezer novamente tampado e deixe gelar

    By Tudo Gostoso

    segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

    Sorvete Italiano

    Essa receita copiei de uma amiga da minha mãe que mora em Londres..acho que vale a pena postar, pois fica muito gostoso :)





     












    Ingredientes:
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 gemas peneiradas
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 3 claras
    • 4 colheres (sopa) de açúcar

    Calda:
    • 9 colheres (sopa) de água
    • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
     
    Modo de Preparo

    1. Leve ao fogo 1 xícara de chá de açúcar e mexa até caramelizar
    2. Despeje em uma forma redonda com furo no meio e reserve
    3. Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite
    4. Mexa até levantar fervura
    5. Retire e deixe esfriar
    6. Na batedeira, bata as claras com o açúcar restante até virar um suspiro
    7. Misture com o creme de gemas
    8. Para a calda, leve ao fogo a água e o chocolate até ferver
    9. Espalhe na forma caramelizada e despeje o creme
    10. Leve ao congelador por 4 horas, desenforme e sirva

     

    sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

    Bolo de Laranja

    Que tal um bolinho de laranja para o lanchinho da tarde?!?

    Ingredientes:

    - 2 laranjas
    - 3 ovos
    - 1/2 xícara de oleo
    - 3 xícaras de farinha de trigo
    - 2 xícaras de açucar
    - 2 colheres de sobremesa de fermento em po

    Modo de Fazer:

    Esprema o suco das duas laranjas e coloque no liquidificador junto com os ovos, o oleo e o açucar. Bata tudo e despeje num refratario, junte a farinha e o fermento, misture e coloque numa assadeira untada e farinhada no forno de 180C.

    Eu geralmente coloco uma das metadas da laranja inteira com casca e tudo. Tomando o cuidado de lavar bem a laranja.

    Esse é um bolo seco pra comer no café da tarde rs..mas também quem quiser pode fazer uma cobertura pra ele.